À l’ardoise
Chanson de l’univers 4,5% — Ayawan
Pilsner d’inspiration allemande - Droite, sèche et rafraîchissante, cette bière au corps léger et à la couleur dorée appelle une prochaine gorgée.
Accords: bâtonnet de fromages, poutine, nachos
Haunter 11% — Sir John
Stout impériale - Issue d’une collaboration avec Third Moon Breweing & Co, cette stout gourmande et élégante est brassée et conditionnée avec des éclats de cacao, de vanille de Madagascar, de la noix de coco et beaucoup de barres de chocolat Bounty.
Accords: mousse de foie de canard, plateau de fromages, rillettes de canard
Percé light 4% — Pit Caribou
Lager légère — Une bière blonde claire, légère et parfaitement désaltérante. Au nez, de subtiles notes de céréales fraîches et de pain blanc. En bouche, une texture vive et fluide, une amertume douce et une finale nette. Accessible et désaltérante, elle accompagne bien l’apéro.
Accords: chips, salade, bâtonnets de fromage
Fardeau 6,4% — Messorem
IPA - Trouble et aromatique, cette IPA brassée avec des houblons néo-zélandais au rakau et riwaka déploie ses arômes d’agrumes et de fruits tropicaux pour votre grand plaisir!
Accords: salade, tartare de saumon ou boeuf, pizza prosciutto
Charleboise 4,9% — Les bières philosphales
Saison épicée - Brassée avec du gingembre frais et du piment Bondamanjak, cette saison audacieuse joue sur un équilibre délicat entre fraîcheur et chaleur. Le gingembre apporte une vivacité citronnée et légèrement poivrée, tandis que le Bondamanjak offre une montée épicée franche mais maîtrisée. Le tout repose sur une base sèche et rafraîchissante, typique du style, qui invite à une autre gorgée malgré son caractère affirmé.
Accords: Nachos, rillettes de canard, tartare de saumon
Coeur qui bat 8% — Sir John
Triple Gose – Cette triple gose généreusement chargée en framboises et en sel rose de l’Himalaya offre une texture dense et soyeuse, presque pulpeuse. En bouche, une attaque légèrement salinée et acidulée éveille les papilles, avant qu’une vague intense de framboises fraîches ne prenne toute la place.
À la fois surette, fruitée et délicatement saline, elle équilibre puissance et fraîcheur dans un ensemble vibrant et audacieux.
Accords: brie fondant, poutine, tartare de saumon
Professeur Yin 6% — Boréal X Brewskey
West coast IPA - Sèche et claire, cette bière intensément houblonnée offre un profil résineux, une amertume franche et une touche tropicale et aromatique. Simcoe, dynaboost, hyperboost, cryo, citra et nelson sauvin lui confèrent une belle complexité.
Accords: bâtonnets de fromage, poutine, tartare de boeuf
Dock 138 10% — Le Ketch
Triple NEIPA - Cette triple IPA brassée avec les houblons southern cross et motueka dévoile une explosion aromatique d’agrumes. Texture étonnamment lisse et soyeuse avec une finale légèrement résineuse. Facile à boire pour ses 10%.
Accords: plateau de fromages, brie fondant, poutine
