À l’ardoise
Sabro juicy 7% — Mille Iles
NEIPA — Brassée exclusivement avec du houblon Sabro, cette NEIPA dévoile des arômes généreux de fruits tropicaux, de mandarine et de noix de coco. En bouche, son corps velouté s’allie à des saveurs fruitées et à de délicates notes de coco pour une expérience à la fois riche et rafraîchissante. Sa carbonatation plus légère met en valeur sa texture juteuse et soyeuse, parfaite pour les amateurs de bières expressives et faciles à boire.
Accords: tartare de saumon, sandwich poulet-pesto, plateau de fromages
Péché mortel 9,5% — Dieu du ciel
Stout impérial au café - D’un noir profond et dense, la Péché Mortel est un stout dans lequel du café est infusé durant le brassage. C’est une bière intense où les arômes de torréfaction prononcés se mêlent à un puissant goût de café espresso. En bouche, on retrouve des notes de cacao noir, de grains grillés et une texture riche et enveloppante. La finale est amère, légèrement astringente et persistante, ce qui en fait une bière de dégustation par excellence. Une bière puissante, mais remarquablement équilibrée!
Accords: rillettes de canard, nachos, tartare de boeuf
Sure aux mûres 4,5% — Pit Caribou
Ale sure aux fruits - Une ale sure fruitée, vive et rafraîchissante ayant macéré sur une grande quantité de mûres sauvages. Dès la première gorgée, on découvre un bel équilibre entre l’acidité éclatante de la bière et les notes généreuses de petits fruits noirs. Une bière à la finale fraîche, légèrement acidulée et ultra désaltérante. Cette bière fait partie de la série Caribou Sure, une série brassicole qui met de l’avant la biodiversité et la protection d’espèces vulnérables, notamment le caribou gaspésien. Cette version aux mûres est la 9e de la série.
Accords: salade tiède, tartare de boeuf ou saumon, brie fondant
Dans un monde appelé catastrophe 7,1% — Sir John
IPA - Sous sa robe pâle et lumineuse se cache une IPA intensément aromatique, pensée comme un véritable petit distillat d’espoir et houblonné aux Motueka, Motueka Cryo, Krush & Idaho 7.
Le Motueka et le Motueka Cryo apportent une fraîcheur vive et citronnée, tandis que le Krush et l’Idaho 7 poussent le profil vers les fruits tropicaux mûrs, les agrumes confits et une touche résineuse élégante. En bouche, la bière est expressive, juteuse et parfaitement équilibrée entre puissance aromatique et buvabilité.
Une IPA moderne, lumineuse et enveloppante, qui donne envie de ralentir un instant… et de reprendre une autre gorgée.
Accords: Tartelette aux oignons confits, tartare de boeuf, bâtonnets de fromage
Rousse poivrée 5,5% — Camp de base
Rousse inspirée des Mild anglaises - Sous sa robe foncée presque noire, cette rousse inspirée des Mild anglaises propose un profil tout en équilibre et en finesse. On y retrouve une amertume modérée (30 IBU), de belles notes caramélisées ainsi qu’une délicate pointe acidulée provenant d’un apport généreux d’orge grillé.
Les houblons Fuggles et Cascade viennent soutenir l’ensemble avec des nuances herbacées et légèrement boisées, sans jamais prendre le dessus sur le malt.
Une bière maltée, réconfortante et étonnamment facile à boire malgré son caractère plus sombre.
Accords: Tartelette aux oignons confits, tartare de boeuf, bâtonnets de fromage
P’tite vingnenne 4,5% — Ras L’bock
Blanche aux framboises – Dans sa magnifique robe rouge rosée, la P’tite Vingnenne séduit dès le premier regard. Douce et soyeuse en apparence, elle déborde de saveurs de framboises mûres : au nez, en bouche et jusque dans sa finale fruitée. Mais derrière son côté charmeur se cache une belle vivacité. Ses petites pointes acidulées viennent réveiller le palais et rendent chaque gorgée aussi rafraîchissante qu’addictive. Une bière légère, fruitée et désaltérante, parfaite pour ceux qui aiment les bières accessibles avec juste assez de caractère pour surprendre.
Accords: salade tiède, tartare de saumon, rillettes de canard
Nectar 6,5% — Herman x Ketch
IPA au miel - Une bière collaborative éclatante qui est brassée avec du miel et généreusement houblonnée au Motueka et au Riwaka, deux houblons néo-zélandais reconnus pour leurs profils explosifs et ultra aromatiques.
Nectar offre un profil intensément tropical et agrumé, porté par des notes de lime, fruits exotiques, zestes d’agrumes et fleurs blanches. Le miel apporte une rondeur subtile qui vient soutenir la texture sans alourdir la bière.
En bouche, c’est juicy et ridiculement soyeux, avec une finale fraîche et parfumée qui donne immédiatement envie d’une autre gorgée.
Accords: sandwich au saumon fumé, cornichons frits, bâtonnets de fromage
Cerveza 4,2% — Les Grands Bois
Lager mexicaine - Une bière pensée pour les journées chaudes, les terrasses et les longues soirées entre amis. Inspirée des lagers légères que l’on boit au bord de l’océan, cette Cerveza mise sur la fraîcheur, la simplicité et une grande buvabilité.
Brassée avec une petite pointe de maïs pour alléger le corps et accentuer son côté désaltérant, elle présente une robe extra claire et translucide, avec une finale nette, sèche et ultra rafraîchissante.
Accords: chips, poutine, sandwich jambon & suisse…
